Annuaire

Guy ETCHEGOINBERRY, Un des Meilleurs Ouvriers de France, Industries de la Communication graphique, 1997, option Impression, médaille d'argent, composition typographique, en 1979

Président régional Occitanie Pyrénées-Méditerranée, Guy Etchegoinberry, après un parcours industriel, a enseigné durant 20 ans dans les métiers du livre et image, avant de conduire, de 1997 à 2003, l'équipe pédagogique novatrice d'un centre public de formation d'apprentis (CFA-EPLE), équipe obtenant au final 100 % de réussite sur une dizaine d'examens. Par suite, il devint chef de travaux de lycées professionnels (fonction des actuels le directeur délégué aux formations professionnelles et technologiques) des métiers industriels et des métiers de bouche. Il a occupé durant des décades des fonctions importantes dans l'organisation de plusieurs sessions du concours MOF, comme diverses responsabilités électives dans la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France. Il a été visiteur du Bottin Gourmand et à l'initiative d'animations gourmandes. Retraité de l'éducation nationale il s'emploie désormais au bénévolat associatif, et par ailleurs à soutenir activement la conception et l'édition d'ouvrages pédagogiques ou artistiques, tout autre édition digne d'intérêt.

Pour tout contact : guy.etchegoinberry@orange.fr

DANJOU Jean-Luc, Un des meilleurs ouvriers de France, Cuisine, 1986

Ayant grandi dans une famille d’artisan boucher-charcutier dans le Nord (59), Jean-Luc DANJOU a acquis très jeune la notion du travail bien fait.

Après une formation de cuisinier et un parcours auprès de professionnels  étoilés des Hauts de France (DeTroy ; Portugal, MOF ; Bardot, MOF ; Robuchon, MOF), il est contraint à se tourner vers l’enseignement d’abord au LTH du Touquet puis à l’ENNA d’Anthony et enfin au LTH de Toulouse où il prend, dans les années 2000 le poste de chef des travaux.

Premier enseignant à obtenir le titre de MOF en cuisine, il s’occupe aujourd’hui de consulting en restauration et en agro-alimentaire et dirige l’École du Foie Gras Rougié à Lescar (Pau).

 

Adresse : 1 allée Bordeneuve  31820  PIBRAC

Tél . :  +33 6 68 17 15 76

 

Courriel : jeanluc.danjou@free.fr

CHENET Serge, Un des Meilleurs Ouvriers de France, Cuisine-Gastronomie, 1994

Nous vous proposons une promenade gourmande Entre Vigne et Garrigue, notre maison vous accueille pour que vous passiez un moment privilégié. En cuisine, le Produit est roi, notre rôle le sublimer. Nous changeons les menus tous les dix jours, suivant l'inspiration, la saison et le marché du matin...au printemps, les fruits et légumes, courgettes fleurs, poissons de Méditerranée, le gibier en l'automne, la truffe en hiver...

Restaurant ENTRE VIGNE ET GARRIGUE

1* guide Michelin - Chambres d’hôtes - Sélectionné par Les Collectionneurs.

600, route de Saint Bruno

30131 PUJAUT

Tél. : 04 90 95 20 29

Courriel : contact@vigne-et-garrigue.com

Site : vigne-et-garrigue.com

L'établissement est fermé du lundi 8 janvier au 1er février 2018, du dimanche 25 février au 6 mars inclus. et dernière semaine d’août 2018. 

Le restaurant est fermé le Lundi et le Mardi, du 1er octobre 2017 au 1er juin 2018.

A partir du mois de juin, fermeture du restaurant uniquement le dimanche soir et le lundi toute la journée.

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