Annuaire

THURIÈS Yves, Un des Meilleurs Ouvriers de France, Pâtissier-Traiteur et Confiseur-Glacier, 1976

Transmettre sa passion du métier demeure l'ambition d'Yves THURIÈS, celle-ci s'exprime au travers de l'édition de divers ouvrages à l'adresse des professionnels des métiers de Bouche.

 

Adresse de courrier ou d'activités :

M. Yves THURIÈS - Secrétariat de Direction - Haut de la Cité - 81170 CORDES SUR CIEL

Tél. : 05 63 56 11 26 (bureau)

Courriel : yves@thuries.fr

Site web : http://www.editar.fr

BEAUHAIRE jean-Luc, Un des Meilleurs Ouvriers de France Boulangerie, 1997

« J’ai conçu ce produit d’exception selon un process bien défini en amenant la fermentation à maturité tel un épi de blé qui au fil des saisons grandi et absorbe le soleil jusqu’à se parer d’un habit de lumière. Je regarde chaque jour qui passe ces champs de blé et j’imagine que demain ces épis d’or viendront sublimer mon fournil. »

Plongez dans un été de saveurs avec notre nouvelle baguette tradition du MOF.  Désignée sous l’appellation pain tradition, elle est confectionnée avec la farine label rouge la Reine des blés. Cet ingrédient de qualité brille de tous ses feux, devant le savoir-faire de Jean Luc Beauhaire. Du grain au pain, pétrie, façonnée et cuite dans les règles de l’art ; pour l’équipe Beauhaire la baguette tradition du MOF est dépouillée de ses secrets. Et quel résultat ? Une baguette aux arômes lactiques, un alvéolage irrégulier et des reflets dorés. Alors, gourmets, gourmands, frugaux, venez succomber à ce bijou de pain !

Maison Beauhaire, 4 allée des Cordeliers / ZAC de Lengel / 31490 Léguevin, Tél. 05 34 52 41 30

Marché Victor Hugo / Place Victor Hugo / 31000, Tél. 05 34 33 57 71

MARTINEZ Denis, Un des Meilleurs Ouvriers de France, Photographie de Laboratoire et Scientifique, 1997

Le studio Photo Martinez, créé en 1966 par Jean Martinez, n’a jamais cessé de s’adapter au nouvelle techniques pour aujourd’hui faire parfaitement cohabiter technologies argentiques et numériques.

Ci contre, Denis Martinez dans les ateliers du Plasticien Van Binh (http://www.vanbinh.weonea.com) au moment de son exposition "Van Binh s'expose à la Justice".

Prises de vues (une centaine) pour le catalogue de l'exposition, au milieu compression.

 

Au dessous, Table d'Automne, chez Gilles Goujon, *** Michelin, MOF Cuisine-Gastronomie (voir dans l'annuaire).

 

4 rue Jacques Fournié, 09100 PAMIERS

Tél. 05 61 67 08 92

Port. 06 08 82 57 89

Courriel : contact@denis-martinez.photos 
 

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